乌孜别克族 (Wūzībiékèzú) (Uzbeks)
Une culture ancestrale riche de traditions orales.
Héritiers des marchands de la Route de la Soie, ils vivent principalement dans les oasis urbaines du Xinjiang.
Le Pilaf traditionnel (Zhuafan) et une grande variété de pâtisseries au four.
Polyphonies et chants ancestraux.